いつもお世話になります。西村酒店 西村です。
4月下旬になり、気持ちの良い季節になってまいりました。
今日は一つ皆様にご報告。
約2年前、ある果樹農家さんからご相談がございました。
ウチのリンゴで『シードル』を造りたいと。
ここ信州ではリンゴの栽培が盛んであり、美味しいリンゴがたくさんできます。
ほとんど食用として消費され、少し余ればしぼりたてリンゴジュースへと変わります
信州産シードルもありますが、大抵は何件もの農家さんがリンゴを持ち寄ります
しかし今回は『白鳥農園・単独所有畑』のみ。
この方、口下手で寡黙。そして正直。
”農薬は使わないとは言わない。しかし最低限にする”
話をすればするほどリンゴへの情熱と、消費者への正直な態度。いい人だなぁ
昨年秋から本格的なお話となり、プロジェクトがスタート。
生産者から畑まで全てが見える白鳥農園シードル。醸造は地元ワイナリー『まし野ワイナリー』。
ラベルデザインは西村酒店が担当します。
まずは11月の画像になりますが、白鳥農園をご覧ください。
◆場所は長野県伊那市西箕輪中条
◆この画像は11月に撮影したものですが、
農薬を使わないと10月には葉っぱが全て落ちるそうです。
『ふじ』農薬散布は1度のみ。
黒星病。食べても全く問題ないのですが見た目がね。と白鳥さん
どんなシードルになるのか。お楽しみに〜