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    シードル プロジェクト

    • 2016.04.27 Wednesday
    • 08:25
    JUGEMテーマ:ワイン

    いつもお世話になります。西村酒店 西村です。

    4月下旬になり、気持ちの良い季節になってまいりました。

    今日は一つ皆様にご報告。

    約2年前、ある果樹農家さんからご相談がございました。

    ウチのリンゴで『シードル』を造りたいと。

    ここ信州ではリンゴの栽培が盛んであり、美味しいリンゴがたくさんできます。

    ほとんど食用として消費され、少し余ればしぼりたてリンゴジュースへと変わります

    信州産シードルもありますが、大抵は何件もの農家さんがリンゴを持ち寄ります

    しかし今回は『白鳥農園・単独所有畑』のみ。

    この方、口下手で寡黙。そして正直。

    ”農薬は使わないとは言わない。しかし最低限にする”

    話をすればするほどリンゴへの情熱と、消費者への正直な態度。いい人だなぁ

    昨年秋から本格的なお話となり、プロジェクトがスタート。

    生産者から畑まで全てが見える白鳥農園シードル。醸造は地元ワイナリー『まし野ワイナリー』。

    ラベルデザインは西村酒店が担当します。

    まずは11月の画像になりますが、白鳥農園をご覧ください。

    ◆場所は長野県伊那市西箕輪中条
    伊那 シードル

    ◆この画像は11月に撮影したものですが、
     農薬を使わないと10月には葉っぱが全て落ちるそうです。
    伊那 シードル

    『ふじ』農薬散布は1度のみ。
    黒星病。食べても全く問題ないのですが見た目がね。と白鳥さん
    伊那 シードル

    どんなシードルになるのか。お楽しみに〜












     

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